Keşke güllük gülistanlık, dertsiz tasasız, her şeyin yolunda olduğu bir hayattan seslenebilseydim size. Ama gündem hep zorluklarla karşılaştırıyor bizi. Sanki her şey çok iyi gidiyormuş gibi bir de ailemizin koca yürekli köpeği, asil ve sakin kızı Çakıl’ımızın aramızdan ayrılışı yüreklerimizi dağladı. En küçüğümüzden en…

Bir kek için her adımda ayrı bir kap kullanmayayım da bulaşık çıkmasın, bir sürü malzeme olmasın da pahalıya gelmesin, tarifte market market ya da aktar aktar dolaştıracak kadar alengirli şeyler olmasın, aman kim uğraşacak dedirtmesin diyorsanız, bugün şanslı gününüzdesiniz.  Bugün sizlerle tarifini paylaşacağım kek sanırım…

Bu aralar nedense hep eski tarif defterlerime dönüyorum. Bugün sizlerle paylaşacağım kek benim Amerika’da yaşadığım yıllarda tanıştığım bir lezzet. Bizde henüz dondurulmuş gıdalar yoktu, o yüzden bana hem değişik geliyordu hem de çalıştığım için müthiş kolaylık sağlıyordu. Gayet lezzetli ve hemen kolaylıkla fırına attığım…

Bugün sizlere taa 1980’lerden, Ankara'da yaşadığımız günlerden kalma çok eski bir tarifim var. Web siteme henüz geçmemiş birçok tariflerimden biri. Bolca özlem içerir ve pek çok anıyı da beraberinde getirir Limonlu parfe. Tarif, artık birbirinden güzel anılarda kalan rahmetli Tuncay Sünkitay Hanımefendi’den. Bu yapması çok…

Bugün sizi bol bol baharata boğacağım zira paylaşacağım tarif Hindistan mutfağından. Koku ve/veya tat olarak bu yoğunluk alışık olmayanları ürkütebilir ama baharatları kararında, doğru ölçeklerde koyarsanız vazgeçilmez bir yemek olarak sofranıza yerleşebilir.

Hint mutfağı bahsettiğim üzere tatlıdan tuzluya baharatların yoğun…

Zor zamanlar yaşıyoruz. Öyle ki sabahları gözümü açar açmaz “bugün hangi olumsuz haberle karşılaşacağız” demeye başlamıştım. Maddi manevi gerçekten bıçak sırtındayız. Artık tarif vermeye hatta mutfakta yeni bir şeyler denemeye bile yanaşmaz olmuştum. Fakat bir taraftan da böyle durumlarda bizi ayakta tutacak, bize iyi gelecek,…

Kış mevsimi artık usul usul bize yüzünü göstermeye başladı. Son günlerde yağmur ve kar eksik olmuyor. Böyle olunca canımız evden çıkmak istemiyor haliyle ve  insanın canı tatlı çekiyor.
Mevsim meyvelerinde ayva ve kabak da hadi beni al diye bize göz kırpıyor. Ben de seçimimi ayvadan yana kullandım bu kez. Bildiğiniz gibi…

Sevgili takipçilerim, bu tarifi denedikten sonra sizinle paylaşırken çikolata sevgimden, çikolatanın bana göre mutlulukla ilişkisinden, bununla ilgili anılarımdan, belki birkaç filmden bahsederim diye düşünmüştüm. O sırada bir facia yaşanacağından, acıdan, öfkeden, üzüntüden dilimizin tutulacağından haberim yoktu elbette. Göz…

Son Bakü seyahatimde oradaki geleneksel lokantalarda da sık karşılaştığım ve gezi gurubu arkadaşlarımla tadıp çok hoşumuza giden bir patlıcan yemeğini deneyip sizlerle de paylaşmak istedim bugün.Çin yemekleri içinde de çok bilinen bu tarifi son gittiğimiz restoranda bizzat aşçıbaşından dinledim ve uyarladım. Bu arada orada…

Yeni yıl yeni kararlar, yeni başlangıçlar demek. Belki hepimiz değil ama önemli bir kısmımız yeni başlayan yılda “sağlıklı yaşayacağım” diye sözler verdi en azından kendine. Sağlıklı yaşam da sağlıklı beslenme olmadan olmuyor, ne yediğine, nasıl pişirdiğine dikkat etmek gerekiyor. Ben kendi adıma elimden geleni yapıyorum. Ama…

Yeni yılda ilk yeni formüllü kek denemesini BvB Ceviz çiftliğinin cevizleriyle yaptım. Livermore Ceviz olarak adı geçen bu cevizlerin iç rengi kırmızı. Hep alışık olduğumuz bir görüntüde değil. Ama lezzeti şahane. İlk defa denediğim bu tarife şans getirsin diye keki yaparken bir taraftan Nazım Hikmeti andım.

 "Yapraklarım…

Etsiz çiğ köfte diye duyardımda nasıl olur diye de hep merak ederdim. Bu merakım hiç olmayacak bir zamanda canımın çiğ köfte istemesine kadar gitti. Ben de deneyeyim bakalım tatmin edici olacak mı diye düşünürken kendimi mutfakta bulgur ararken buldum ve hemen işe koyuldum.Yapımının bu kadar kolay, tadının bu kadar lezzetli…

Çocukluğumla ilgili hatırlayabildiğim ilk anılardan onu kaybettiğim yıla kadar Aralık ayı demek annemin yeni yılı karşılamak için hazırladığı masalar demekti benim için. Güner'cim gelecek olan yeni yılın bereketli olması için bir karşılama sofrası hazırlardı. Üzeri, azaldıkça yenilenen kuruyemiş, pestil, taze ve kurutulmuş…

Her zaman ya da her yemek için öncesinde büyük büyük alışverişler yapmıyorum. Birçoğunuzda olduğu gibi evde ne varsa menü ona göre şekilleniyor. Özellikle de israftan kaçınmak, yiyeceklerin ziyan olmasını engellemek için çok dikkat etmeye çalışıyorum. Bugün de dolapta kalan, tek başına yemek olamayacak kadar az miktardaki…